Gabriella Simonini e Ilaria Palazzolo, laureate in Scienze e Tecnologie Alimentari, hanno seguito un master di alimentazione e nutrizione pediatrica e hanno fondato il Progetto QB, alimentazione e nutrizione Quanto Basta. Un progetto che si pone l’obiettivo di dare a genitori e bambini i giusti strumenti per fare scelte alimentari corrette e consapevoli tramite corsi e laboratori ludico educativi.

Gabriella ha esperienza pluriennale nel campo della ricerca e sviluppo alimentare, negli ultimi anni ha lavorato sempre in questo campo in un’azienda che produce alimenti per l’infanzia per l’Italia e per l’Europa. Responsabile dello sviluppo di nuovi prodotti dalla formulazione all’industrializzazione ha una conoscenza approfondita delle tecnologie alimentari e dei prodotti dalla materia prima al prodotto finito.

Ilaria ha un’esperienza decennale come dietista nella ristorazione collettiva, durante questi anni è stata responsabile del controllo qualità, della formazione del personale e della programmazione e stesura di diete e diete speciali. Tra le sue mansioni inoltre vi era l’organizzazione e l’ideazione di corsi di educazione alimentare per gli alunni delle scuole seguite.